Содержание витаминов и минералов в бананах

Банан — сытный и полезный фрукт. Он обеспечивает организм питательными веществами и восполняет дефицит энергии. Ежедневное употребление плодов с учетом того, какие витамины в банане преобладают, стимулирует работу пищеварительной системы, укрепляет здоровье сердца и сосудов, повышает физическую и умственную активность.

История растения

Родиной семейства банановых считают Малайский архипелаг — острова, расположенные между Австралией и Юго-Восточной Азией. Первые упоминания о растении встречаются в древнеиндийских текстах Рамаяне и Ригведе, написанных более чем за 1000 лет до н. э. Из Азии арабские торговцы завезли бананы в Африку, где они легко акклиматизировались и широко распространились.

В Новый свет растение попало в начале XVI в. благодаря францисканскому монаху Томасу де Берланге, будущему архиепископу Панамы. К концу XVI в. фрукты уже прижились в Центральной Америке.

Лоренцо Бейкер и Майнор Кейт популяризировали банан в США, решив проблему транспортировки плодов из тропиков. В начале XX в. экзотические фрукты добрались и до Европы.

В последнее десятилетие бананы находятся на 12 месте по количеству урожая среди растительных культур.

Биохимический состав бананов

Химический состав мякоти фруктов:

1. Вода — 75%.
2. Сахар — 15-25%. За счет высокого уровня содержания моно- и дисахаридов банан быстро насыщает и служит источником энергии.
3. Крахмал — 1,6%.
4. Клетчатка — 1%.
5. Эфирное масло — 0,3-0,6%.
6. Пектины — 0,5%.
7. Органические кислоты — 0,4 %.
8. Ферменты: амилаза, мальтаза.
9. Аминокислоты. Триптофан стимулирует выработку серотонина, который называют «гормоном счастья». Метионин и лизин укрепляют иммунитет.
10. Витамины. Больше всего в плодах витамина С (аскорбиновой кислоты), В7 (биотина), В6 (пиридоксина).
11. Минеральные вещества. Фрукты содержат много калия, кремния, магния и марганца.

Витамины

Состав мякоти банана:

Витамины А (ретинол), Е (токоферол), К, В1, В2, В4, В9 содержатся в незначительном количестве (менее 3% от нормы потребления за день).

Макро- и микроэлементы

Минеральные вещества в банане:

В небольших количествах (менее 2% от дневной нормы) фрукт содержит хлор, селен, цинк, кальций, фтор, хром, йод.

Пищевая ценность

Калорийность банана — 96 ккал. Фрукт питателен и часто используется для перекуса. В мякоти плода низкое содержание белков (1,5 г) и жиров (0,5 г), зато достаточно углеводов (21 г). Фрукт относится к продуктам со средним гликемическим индексом, в зависимости от спелости этот показатель составляет от 40 до 60 единиц.

Норма потребления

Добавление к рациону 1-2 бананов в день улучшит здоровье, снизит риск возникновения болезней сердца и ЖКТ, ускорит обмен веществ и поднимет настроение. Плоды следует включать в рацион людям с дефицитом калия.

Полезные свойства бананов

Польза фруктов для здоровья:

1. Улучшают работу пищеварительного тракта. Мякоть плодов обволакивает стенки желудка, способствует заживлению язв, уменьшает воспалительные процессы. Бананы обладают антацидным эффектом — понижают кислотность и предупреждают изжогу.
2. Нормализуют давление. В плодах много калия, который улучшает состояние сосудов и снижает риск развития сердечных патологий. Железо и магний регулируют уровень гемоглобина.
3. Стимулирует работу мозга. Повышенное содержание калия и фосфора улучшает внимание, умственную активность, познавательные способности.
4. Успокаивает нервы. Витамин В6 помогает справиться со стрессом, поднимает настроение, борется с симптомами легких депрессивных расстройств.
5. Восстанавливает энергоресурсы. Углеводы, содержащиеся в мякоти, быстро усваиваются и дают достаточно сил для физических нагрузок.
6. Улучшают внешний вид. Биотин поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей. Витамины С и Е являются антиоксидантами, замедляют процессы старения и укрепляют иммунитет.

Для женщин

В мякоти фрукта много витамина В6, который нормализует уровень эстрогена. Употребление бананов улучшает психоэмоциональное состояние при климаксе и предменструальном синдроме, оказывает положительное влияние на женщин, принимающих противозачаточные таблетки.

Банан также используется в качестве компонента домашних средств для ухода за лицом.

Для мужчин

Повышенный уровень содержания углеводов помогает восстановить энергоресурсы перед усиленными физическими нагрузками. Калий снимает мышечные спазмы и предупреждает судороги. Фрукты часто включают в состав витаминно-протеиновых коктейлей для спортсменов.

Для детей

Мякоть плодов добавляют в качестве прикорма в рацион ребенка с 8-9 месяцев. Начинают с небольших порций (0,5-1 ч. л.), постепенно увеличивают до 100-150 г. Фрукты важны для роста и развития детского организма.

Полезные вещества в мякоти плода ускоряют метаболизм, укрепляют иммунитет, улучшают процессы кроветворения, повышают познавательную активность мозга.

Лечебные свойства бананов

Цветы растения используют как лекарственное средство от бронхита, дизентерии, язвы желудка и 12-перстной кишки. Сок поможет справиться с неврозами и эпилепсией, уменьшит кровотечение, избавит от несварения.

Листья молодых растений используются при заживлении ран, ожогов, укусов.

Корни банана применяют при дизентерии и расстройстве желудка. Плоды помогут нормализовать давление, вылечить анемию, изжогу, депрессию.

Использование бананов в медицине

В научной медицине фрукты рекомендуются для диетического питания при язвенной болезни или колите. Благодаря флавоноидам мякоть защищает слизистую желудка. Тропические плоды следует добавлять в рацион при лечении атеросклероза и гипертонической болезни. Экстракт мякоти обладает гипогликемическими свойствами.

Напитки и настои

Шоколадно-банановая смесь поможет при сухом кашле и першении в горле. Витаминный напиток с медом и бананом пьют для облегчения симптомов бронхита.

Спиртовая настойка на кожуре применяется наружно в качестве противовоспалительного средства для лечения ревматизма и артрита.

Фруктовый коктейль на основе молока считают действенным антипохмельным лекарством.

Кожура

Банановая кожура снимет болезненные симптомы при повреждениях эпидермиса. Оболочку фрукта используют для аппликации при лечении синяков, ожогов, ссадин и пр.

Вещества, содержащиеся на внутренней стороне кожуры, останавливают кровотечения, снимают воспаление, уменьшают болезненные ощущения. Используют оболочку банана и при выведении бородавок.

В народной

Народная медицина предлагает следующие рецепты:

1. Для снятия боли в желудке. За 10 минут до основного приема пищи очистить фрукт, размять вилкой и съесть получившееся пюре. Смягчает боль при язве, восстанавливает слизистые оболочки пищеварительного тракта, нейтрализует избыточную кислотность.
2. Желчегонное средство. Через полчаса после завтрака съедают 1 недозрелый плод. Применяют при заболеваниях печени и почек.
3. Для снятия болей в суставах и мышцах. Измельченную кожуру 6-8 бананов заливают водкой и оставляют в темном прохладном помещении на 2 недели. Больные места натирают настойкой 5-6 раз в день.

В восточной

В индийской народной медицине сок стеблей, плоды и цветы используют при лечении дизентерии, также применяют как успокаивающее и противосудорожное средство при эпилепсии и неврозах.

Древняя медицинская система Аюрведа приписывает тропическому фрукту способность поддерживать жизненную силу и справляться с нервными расстройствами.

Банан влияет на 3 фундаментальные энергии (доши): снижает Питту и Капху и увеличивает Вату.

Рецепты Аюрведы:

1. При хронической бронхиальной астме. Для лечения фрукт начиняют 7 сушеными бутонами гвоздичного дерева и оставляют на ночь. За час до завтрака съедают банан с пряностями, а перед приемом пищи выпивают стакан горячей подслащенной воды.
2. При сухом кашле. Для снятия симптомов 2-3 раза в день следует кушать фрукт с медом и щепоткой черного молотого перца.
3. При мигрени. В качестве лекарственного средства принимают смесь измельченного плода с финиковым сахаром и кардамоном.

Применение в диетологии

Диета BRAT, основанная на бананах, рисе, яблоках и тостах, рекомендуется людям с хронической диареей, рвотой, гастроэнтеритом. Эти продукты легко перевариваются и улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Питаются так меньше суток, дополняют рацион достаточным количеством жидкости.

В течение суток съедают до 1,5 кг фрукта. Кроме мякоти плодов, пьют воду и чай. Для закрепления результата рекомендуют 2-3 недели добавлять в ежедневный рацион 1-2 плода.

Польза и применение бананов в косметологии

В средства по уходу добавляют вытяжку банана, которая обладает тонизирующими и вяжущими свойствами. Водный экстракт из спелых плодов включают в состав кремов для лица и тела, тоников, лосьонов, молочка, гелей.

Такая косметика питает кожу полезными веществами, повышает тонус и упругость, устраняет раздражения и воспаления. Вытяжка банана в шампунях и кондиционерах помогает распутать волосы.

В домашних условиях из мякоти плода делают маски для лица, которые питают, смягчают и разглаживают кожу.

Нетрадиционное применение фрукта

В Африке из спелых плодов готовят банановое пиво, которое ранее использовали как ритуальный напиток. В современном промышленном производстве алкоголь на основе фрукта делают в Африке и Европе.

В тропических странах специальный сорт бананов в кожуре отваривают с пряностями или жарят на оливковом масле. Подают блюдо как гарнир.

На Филиппинских островах готовят желтый банановый кетчуп, который изобрели во время Второй мировой войны в связи с недостатком импортных продуктов.

Кожуру плода используют вместо обувного крема и средства для полировки потускневшего серебра.

Как правильно выбрать и хранить бананы

При выборе фруктов ориентируйтесь на внешний вид:

1. Цвет. Однотонные желтые плоды без черных пятен можно есть сразу, потемневшие лучше использовать для выпечки. Если хвостик зеленого оттенка, банан дозреет через несколько дней.
2. Форма. Хороший фрукт должен быть упругим, гладким, без вмятин. Не стоит брать плоды с трещинами и поврежденной кожурой, в них могут попасть бактерии и плесень с прилавков.

Хранят бананы в темном месте при температуре не выше +14°С. В холодильнике они быстро почернеют.

Вред и противопоказания

Бананы не рекомендуются:

1. При проблемах с сосудами. Фрукты сгущают кровь и лимфу, повышают их вязкость, провоцируют образование тромбов.
2. При приеме медикаментов. Тропические плоды уменьшают всасываемость и эффективность антибиотиков широкого спектра действия.
3. При вздутии живота. Фрукты медленно перевариваются и провоцируют метеоризм.
4. При медицинских показаниях. Бананы рекомендуют исключить из рациона людям, которые придерживаются диет при ожирении и сахарном диабете (столы №8, №9).

Интересные факты о бананах

Банановой республикой называют государство со слаборазвитой экономикой, благосостояние которого зависит от экспорта урожая. Впервые упоминается в книге О. Генри «Короли и капуста».

Банановый эквивалент — термин ядерной физики для измерения радиоактивности изотопов. Такое количество калия-40 попадает в организм с 1 фруктом.

На одной из самых узнаваемых обложек рок-альбомов Энди Уорхол нарисовал подгнивший банан. По версии журнала Rolling Stone, этот сборник The Velvet Underground занял 13-е место в списке величайших музыкальных композиций всех времен.

Книга Гиннесса определяет Международный музей бананов в Калифорнии как самую большую коллекцию, посвященную одному фрукту. В экспозиции более 17000 экземпляров.

В нацистской Германии в 1933 г. велась антибанановая кампания. Медики убеждали в полезности местных растений и вреде импортных продуктов.

Банановые приметы

Суеверные моряки отказываются брать на борт корабля бананы, потому что такой груз привлекает неудачи.

Согласно соннику Миллера, тропические плоды, увиденные во сне, сулят общение с неинтересным и неприятным человеком.

Если толковать приснившиеся фрукты по Фрейду, то сновидение связано с сексуальной сферой. Продолговатая форма банана символизирует фаллос и трактуется как мужское начало.